kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag waniliowego serka
homogenizowanego 10 dag biszkoptów 25 dag truskawek lub czereśni 3 łyżki rumu lub brandy albo kilka kropli
aromatu rumowego lub arakowego
Biszkopty pokruszyć i skropić alkoho-lem. Owoce oczyścić (czereśnie wy-drylować, a truskawki pokroić na połówki lub ćwiartki). Serek utrzeć z biszkoptami
na krem, dodać owoce i delikatnie wymieszać. Przełożyć do salaterki i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Można przybrać listkami melisy lub mięty albo kleksami bitej śmietany (może być w sprayu).
LODY PO ŻOLIBORSKU
4 porcje lodów (śmietankowe, waniliowe,
bakaliowe) 25 dag truskawek kilka biszkoptów 2-3 łyżki rumu lub brandy albo kilka kropli
aromatu rumowego lub arakowego 1/2 szklanki bitej śmietany (może być z torebki)
Truskawki oczyścić, przekroić na połówki lub ćwiartki, rozłożyć do małych miseczek, polać alkoholem lub skropić aromatem. Przykryć lodami (najlepiej nabierać lody specjalnym dozownikiem lub łyżką) i bitą śmietaną. Ozdobić biszkoptami.
1 główka włoskiej kapusty 25 dag grubej kiełbasy (szynkowej, mortadełi) lub 1 puszka mielonki pokrojonej na cienkie plasterki
1 szklanka esencjonalnego rosołu z kostki
2 łyżki przesianej mąki pszennej 1 łyżka masła łub margaryny
1 trójkątny serek topiony 1 szklanka mleka, sól, pieprz garść posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, szczypiorek)
Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, podzielić na 6 części i zalać gorącym rosołem. Gotować na małym ogniu 20-30 minut. Plasterki kiełbasy włożyć pomiędzy liście kapusty, dusić jeszcze 10 minut na niewielkim ogniu. W rondelku stopić niszcz, dodać mąkę i smażyć, stale mieląc. Rozprowadzić zimnym mlekiem i, nadal mieszając, zagotować. Dodać serek i dobrze wymieszać. Gorącym sosem zalać kapustę i posypać posiekaną zieleniną. Po-awać ze świeżym pieczywem.
3 szkłanki mąki pszennej
3/4 szklanki mleka
3 dag drożdży
1/3szklanki cukru
cukier waniliowy
2 jajka
10 dag margaryny
10 dag marmolady
30 dag dżemu (wiśniowy, śliwkowy,
z czarnej porzeczki) tłuszcz do nasmarowania błachy sól cukier puder do posypania
Z pokruszonych drożdży, łyżki cukru, łyżki mąki i kilku łyżek ciepłego mleka przygotować rozczyn i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - rozczyn powinien podwoić swoją objętość. Tłuszcz stopić i ostudzić do temperatury pokojowej. Mąkę przesiać ze szczyptą soli. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać przesianą mąkę, rozczyn i resztę mleka oraz stopiony tłuszcz, dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Dżem wymieszać (najlepiej zmiksować) z marmoladą. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na grubość ok. 1 cm, podsypując mąką. Posmarować masą marmoladową i zwinąć lub zapleść w warkocz. Struclę ułożyć na natłuszczonej blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200 °C) na 40-50 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.