kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag mieszanych owoców (np. maliny i poziomki albo brzoskwinie i morele), większe owoce należy pokroić w kostkę
50 dag lodów (śmietankowe, waniliowe, bakaliowe, malaga)
1 szklanka bitej śmietanki (może być z torebki)
5 dag drobnych bez
1/2 tabliczki czekolady lub garść wiórków kokosowych
ewentualnie 1—2 łyżki rumu lub brandy
Owoce umyć, osuszyć na cedzaku. Do małych salaterek nakładać po porcji owoców, przykryć lodami i bitą śmietaną. Każdą porcję udekorować 2-3 bezami. Czekoladę zetrzeć na tarce i posypać deser. Zamiast czekolady można wykorzystać wiórki kokosowe. Podawać natychmiast, aby lody się nie roztopiły.
2 cykorie
2 łyżki gęstej śmietany
1 łyżka musztardy
1 łyżka posiekanego szczypiorku
Cykorię oczyścić i pokroić. Śmietanę ubić z musztardą, wymieszać ze szczypiorkiem i doprawić do smaku. Polać cykorię i dobrze wymieszać.
40 dag ryżu (4 torebki)
50 dag truskawek
1 szklanka śmietany kremówki
4 jajka
1/2 szklanki cukru
sól, cukier waniliowy
mielony cynamon
1-2 goździki
sok z cytryny
1 łyżka margaryny lub masła
cukier puder
tłuszcz i tarta bułka do formy
ewentualnie garść listków melisy
Ryż ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem sporej szczypty cynamonu i goździków oraz 1 łyżeczki soku z cytryny. Dokładnie odsączyć i wymieszać z łyżką tłuszczu (goździki należy usunąć). Truskawki oczyścić z szypułek, wypłukać, przebrać i pokroić na ćwiartki lub połowy - zależnie od wielkości. Żółtka ubić z cukrem, wymieszać z lekko ostudzonym ryżem. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do masy ryżowej dodać pokrojone truskawki, a na koniec delikatnie wymieszać wszystko z pianą z białek. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego pie~ karnika (180-200°C) na około 20-30 minut. Schłodzoną śmietankę ubić ze szczypt
soli, pod koniec ubijania dodając cukier waniliowy wymieszany z cukrem wanilio-wym do smaku. Gotową zapiekankę przybrać bitą śmietaną i ewentualnie listkami melisy.
Wersja dla dorosłych
Pokrojone truskawki można wymieszać z rumem lub brandy (1 kieliszek).