kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag mieszanych owoców (np. maliny i poziomki albo brzoskwinie i morele), większe owoce należy pokroić w kostkę
50 dag lodów (śmietankowe, waniliowe, bakaliowe, malaga)
1 szklanka bitej śmietanki (może być z torebki)
5 dag drobnych bez
1/2 tabliczki czekolady lub garść wiórków kokosowych
ewentualnie 1—2 łyżki rumu lub brandy
Owoce umyć, osuszyć na cedzaku. Do małych salaterek nakładać po porcji owoców, przykryć lodami i bitą śmietaną. Każdą porcję udekorować 2-3 bezami. Czekoladę zetrzeć na tarce i posypać deser. Zamiast czekolady można wykorzystać wiórki kokosowe. Podawać natychmiast, aby lody się nie roztopiły.
8 parówek (mogą być drobiowe łub sojowe)
4 czubate łyżki mąki
2 łyżki oliwy lub oleju
2 jajka
2 łyżki gęstej śmietany
sól, tłuszcz do smażenia
Parówki umyć w ciepłej wodzie, obrać z osłonek i pokroić na połówki. Mąkę przesiać, i utrzeć z olejem, żółtkami i szczyptą soli, dodając tyle wody, aby powstało gęste, jednolite ciasto, odstawić na pół godziny. Białka ubić ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z ciastem. Parówki nadziewać na widelec, maczać w cieście i smażyć (najlepiej w głębokim tłuszczu) na złoty kolor. Podawać z czystym barszczykiem (z koncentratu lub kartonu), jak paszteciki.
8 jajek
20 dag fasoli jaś
25 dag cukru pudru
1 słoik kwaskówatego dżemu (żurawinowy,
porzeczkowy, morelowy, wiśniowy,
jagodowy)
5 dag tartej bułki
sól
aromat migdałowy
tłuszcz i tarta bułka do formy
polewa lub lukier
Fasolę dzień wcześniej namoczyć w ostudzonej przegotowanej wodzie, pozostawić na noc. Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie z odrobiną soli, obrać ze skórki i przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynkę. Żółtka ubić z cukrem na krem, następnie, stale ubijając, dodawać po łyżce masę fasolową i po kropelce aromat - masa powinna mieć zdecydowanie migdałowy smak. Dodać tartą bułkę i dobrze wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą fasolową, przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na około 40 minut. Ostudzony tort przekroić w poprzek na trzy blaty i każdy posmarować dżemem. Z wierzchu i po bokach posmarować marcepanową polewą lub lukrem. Najlepiej przybrać migdałami lub płatkami migdałowymi.