kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 torebka budyniu z cukrem (śmietankowy, waniliowy, bananowy)
2 szklanki mleka
1 łyżka masła łub margaryny
25 dag truskawek lub czereśni
garść płatków migdałowych lub wiórków
kokosowych 2-3 łyżki brandy albo kilka kropli aromatu
rumowego lub arakowego 1/2 szklanki bitej śmietany (może być
w sprayu lub z torebki)
Owoce oczyścić (truskawki pokroić na ćwiartki lub połówki, czereśnie wy-drylować). Budyń przygotować według przepisu, wymieszać z owocami, płatkami i alkoholem. Rozłożyć do małych miseczek i ostudzić. Przed podaniem przybrać bitą śmietaną.
6 jajek
3 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
3 szklanki posiekanych bakalii (daktyle, rodzynki, morele, figi, suszone śliwki, skórka pomarańczowa, kandyzowane owoce, orzechy, migdały)
tłuszcz do nasmarowania formy
Bakalie wymieszać z alkoholem i odstawić na 15 minut. Jajka utrzeć z cukrem do białości, a następnie, stale ucierając, dodawać po 1 łyżce przesianą mąkę i wreszcie bakalie. Ciasto wylać do natłuszczonej formy i upiec na jasnozłoty kolor w nagrzanym piekarniku (180°C).
Wersja nieświąteczna
W innej wersji białka należy oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie połączyć z masą żółtkową.
20 dag mięsa wędzonego kurczaka
lub wieprzowej wędzonki 5 średnich pietruszek 1-2 cebule
1 niewielki por (tylko biała część) 1 puszka konserwowego groszku 3 kostki rosołowe 3 łyżki masła
garść posiekanej natki pietruszki starta gałka muszkatołowa
sól, pieprz
grzanki z czerstwej bułki wrocławskiej lub groszek ptysiowy
Pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, por i cebule drobno posiekać, wszystkie jarzynki zeszklić na tłuszczu. Zalać sześcioma szklankami rosołu z kostki lub wody z przyprawą i gotować około 20 minut. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Mięso pokroić w kostkę, dodać do zupy razem z groszkiem (z zalewą), doprawić do smaku i raz jeszcze zagotować na małym ogniu, stale mieszając (można podłożyć płytkę ochronną). Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Z bułki przygotować niewielkie grzanki i przyrumienić na złoty kolor w nagrzanym piekarniku. Podać oddzielnie tak, aby każdy sam nakładał je sobie na talerz.