kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 torebka budyniu z cukrem (śmietankowy, waniliowy, bananowy, czekoladowy, migdałowy)
20 dag czarnych jagód
1 łyżka masła lub margaryny
bita śmietana (może być w sprayu lub z torebki)
Jagody przebrać. Budyń przygotować według przepisu, zagotowując mleko z tłuszczem. Gotowy budyń ostudzić do temperatury pokojowej. Budyń wymieszać z jagodami i rozłożyć do małych miseczek,
ostudzić. Przed podaniem przybrać kleksami bitej śmietanki. Zamiast czarnych jagód można wykorzystać inne drobne owoce: porzeczki, poziomki lub maliny.
50 dag mielonego mięsa (drobiowe,
mieszane) 1-2 cebule 4 średnie pomidory duża garść posiekanej zieleniny (bazylia,
natka pietruszki, oregano, tymianek,
szczypiorek) 2 jajka
2 łyżki przesianej mąki pszennej 1 łyżka oliwy lub dobrego oleju sól, pieprz tarta bułka tłuszcz do smażenia warzywna przyprawa typu vegeta
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce oliwy. Pomidory sparzyć wrzątkiem obrać ze skórki i pokroić w kostkę, wymieszać z posiekaną zieleniną, dodać do cebuli i dusić do miękkości. Mięso wymieszać z uduszonymi pomidorami, dodać jajka i mąkę (jeśli masa okazałaby się zbyt
rzadka, można dodać trochę tartej bułki). Doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą warzywną. Formować niewielkie kulki, obtaczać w tartej bułce i smażyć na złoty kolor w głębokim tłuszczu. Jeśli dysponujemy jedynie zwykłą patelnią, należy pulpeci-ki nieco spłaszczyć i smażyć z obu stron.
Wersja dla wegetarian
W wersji wegetariańskiej mięso można zastąpić proteiną sojową, uprzednio namoczoną w esencjonalnym rosole z kostki i po napęcznieniu odciśniętą.
1 puszka (40 dag) konserwowego groszku
lub fasolki 4 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach
2 jajka
h szklanki śmietany 1-2 łyżeczki margaryny lub masła
sól, gałka muszkatołowa garść posiekanej zieleniny (natka Pietruszki, szczypiorek, rzeżucha, tymianek, oregano, majeranek) tuszcz i tarta bulka do nasmarowania formy
Groszek odsączyć z zalewy. Ziemniaki jeszcze ciepłe obrać i razem z groszkiem dwukrotnie przepuścić przez maszyn-
kę lub przetrzeć przez sito. Tłuszcz stopić i dodać do masy groszkowej razem z żółtkami, posiekaną zieleniną, solą i szczyptą tartej gałki muszkatołowej. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie połączyć z masą. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy keksowej i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 -200 °C) na około 30 minut - sprawdzić patyczkiem lub wykałaczką czy gotowe. Najlepiej podawać z dodatkiem pikantnego sosu pomidorowego, np. keczupu.