kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag truskawek
10 dag cukru
cukier waniliowy
1 łyżeczka soku z cytryny
1 szkłanka słodkiego białego wina
2 szklanki źródlanej wody mielony cynamon
kostki lodu
ewentualnie kilka listków melisy
Wodę zagotować z cukrem, szczyptą cynamonu i sokiem z cytryny, ostudzić. Truskawki przebrać, umyć, usunąć szypułki i przetrzeć przez sito. Wymieszać z wodą z dodatkami, dodać wino. Przed podaniem wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Podawać z dodatkiem kostek lodu, ewentualnie posypując listkami melisy.
1 opakowanie tofu (30 dag)
oliwa z oliwek
2-3 łyżki soku z cytryny
3 ząbki czosnku
garść posiekanej zieleniny lub suszonych
ziół albo przyprawa chińska sól, pieprz
Czosnek zmiażdżyć. Pół szklanki oliwy wymieszać z sokiem z cytryny, czosnkiem oraz ziołami i przyprawami (możemy włożyć wszystkie składniki sosu do słoika, zamknąć go i kilkakrotnie mocno potrząsnąć). Tofu pokroić na plastry, polać marynatą i wstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia plastry tofu smażyć z obu stron na złoty kolor. Można je także panierować np. w tartej bułce wymieszanej z wiórkami kokosowymi. Podawać z dodatkiem ryżu na sypko i pikantnej surówki. Można je także polać sosem, np. keczupem.
Wersja luksusowa
Inną wersją tej samej potrawy jest podanie tofu zapiekanego w cieście: plastry tofu pokroić w kostkę i układać w natłuszczonej formie do zapiekania, a następnie zalać ciastem jak na naleśniki, tylko gęstszym (10 łyżek przesianej mąki pszennej, 3 jajka, 1 szklanka mleka, szczypta mielonej gałki muszkatołowej, sól) i wstawić na 30 minut do nagrzanego piekarnika (180°C).
1 szklanka mąki pszennej
1 jajko
1-2 łyżki źródlanej wody
sól
Mąkę przesiać, wysypać na stolnicę, formując stożek. Zrobić dołek i wbić jajka, dodać wodę z solą i wyrobić na elastyczne ciasto. Rozwałkować i nieco przesuszyć. Zwinąć w rulon i pokroić na pase-czki lub kwadraty o boku 2x2 cm. Taki makaron możemy przygotować także z razowej mąki lub zabarwić, dodając zamiast wody sok lub puree ze szpinaku albo przecier lub sok pomidorowy.